전통주 알아보기 '전통주 복원은 우리술의 독립운동'
- Title
- 전통주 알아보기 '전통주 복원은 우리술의 독립운동'
- 연구책임자
- 충남발전연구원
- Keywords
- 전통주, 알아보기, 복원, 우리술, 독립운동
- Issue Date
- 2011
- 기간
- 20111110 ~ 20111110
- Publisher
- 충남발전연구원
- Citation
- 비도서(pdf only)
- Abstract
- 술의 문화적 정의
술은 소통이다!
- 사람과 신을 매개
- 술은 신명(神明:신을 밝게 한다)나게 한다.
- 제사의 필수품
- 향은 하늘로 올라가 혼을 청하고, 술은 땅을 적셔 백을 모신다
- 사람과 사람을 매개
- 사람 사이의 소통을 돕는다
- 공동체 확인 : 축제, 뒤풀이, 회식, 전쟁
(참고) 폭탄주 : 공동으로 망가져서 나쁜 짓이라도 함께 하자
-이후 생략
- 목차
- ￭전통주의 이해
￭충남 전통주 현황과 과제
-술의 문화적 정의
-전통주란?
-우리 전통주의 뿌리
-전통주의 3대 요건
-우리 술문화의 특징
-명주와 전통주
-전통주의 명품화를 위하여
-전통주 SWOT 분석
-전통주의 복원은 우리술의 독립운동
-전통주 복원을 위해 풀어야 할 숙제
-술의 종류
-우리 술은 단순한 원료로 다양한 술을 빚어낸다
-누룩
-밑술을 담그는 8가지 방법
-술이 되는 원리
-누룩과 술곰팡이
-누룩과 효모
-전통주는 경험의 축적
-술의 맛과 향을 좌우하는 요인들
-술독 관리 요령
-전통주 알아보기
-술빚기 일반
- URI
- 이용권한
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.0/kr/
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